Pourquoi Faire Tremper Les Légumes Secs ?
Pourquoi Faire Tremper Les Légumes Secs ? Pourquoi et comment faire tremper des légumes secs ? Nombreux sont les légumes secs qui nécessitent un trempage avant la cuisson. Pois chiches, fèves haricots rouges ou tarbais par exemple ont besoin d’être réhydratés préalablement. Ce trempage permet de les attendrir et de les rendre plus digestes. Pourquoi