La tradicional
barra de pan
previamente cortada y posteriormente envasada para su comodidad se vendió por primera vez el 7 de julio 1928 gracias a Otto Rohwedder, un joyero americano que, cansado de rebanar él mismo el
pan inventó
una máquina que lo cortara en perfectas rebanadas.
¿Cuál es el origen del pan?
El
pan
comenzó siendo para los griegos un alimento ritual de
origen
divino pero luego pasó a convertirse en el sustento popular, símbolo de la comida por excelencia. El
pan
ácimo -sin fermentar- era considerado un manjar.
¿Dónde se origina el pan?
En Mesopotamia, hace nueve mil años,
se
sabe que ya
se
cocía
pan
, y
se
contaba además con diferentes clases de harina para su elaboración. Aquel pueblo molía el grano triturándolo entre dos grandes piedras, y una vez creada la masa la echaba en forma de torta delgada sobre la superficie caliente de piedras lisas.
¿Cómo se originaron los distintos panes?
Los egipcios elaboraban la masa con harina y agua y desarrollaron los hornos para su cocción. Además, esta cultura fue la que descubrió ‘por accidente’ que si
se
fermentaba la masa esta
se
‘levaba’ y adquiría más sabor, y añadieron
distintas
plantas para darle sabores diferentes al
pan
.
¿Cómo se produce el pan que se consume en tu casa?
-
Mezcla de
la
harina con el agua (así como otros ingredientes), proceso de trabajar
la
masa.
-
Reposo,
para
hacer ‘elevar’
la
masa (solo si
se
incluyó levadura). ...
-
Horneado, en el que simplemente
se
somete durante un período
la
masa a una fuente de calor
para
que
se
cocine.
¿Quién inventó el pan y en qué año?
Los sumerios, en algún instante dentro del período Yemdet Nasr, enseñaron a los egipcios a elaborar
pan
(3000 a. C.). Los egipcios adoptaron este conocimiento, y fueron sistematizando y mejorando los procesos de panificación, hasta convertirlo en un alimento indispensable para su sociedad.
¿Cómo amasaban el pan antes?
Se calculaba, de cada hemina de
pan
salían tres panes. Luego, a cada hemina de
pan
se le echaba tres puñados de sal, uno por cada hogaza. Se
amasaba
bien, se dejaba reposar la masa, y después crecía y se ponía a dormir. Se le hacían rollos y se tapaba con una sábana y con una manta, y a dormir.
¿Quién fue el primer panadero del mundo?
En cualquier caso se les considera a los egipcios los primeros
panaderos
profesionales e incluso se piensa que inventaron el horno con un espacio para la combustión y otro para la cocción.
¿Quién fue el que inventó el papel?
El papel hecho a mano fue inventado por el cortesano chino
Ts’ai Lun
en el año 105 (s. II).
¿Cómo llega el pan a la mesa?
El
pan
de cada día
llega
a
nuestra mesa
después de un largo proceso de elaboración que empieza con
la
recolecta de las espigas, continúa en los molinos del trigo y culmina con su transformación en un alimento básico de
nuestra
dieta.
¿Cómo se originó la elaboración de pan en el antiguo Egipto?
Durante el Imperio
Antiguo
el
pan se
cocía en moldes. Utilizando la misma masa del
pan
, a la que
se
añadía dátiles, miel o pasas
se
elaboraban unas galletas muy sabrosas. Normalmente todas las casas tenían su propio molino y su horno y cada día elaboraban el
pan
.
¿Cómo se originó el primer pan fermentado con levadura?
En el
primer
siglo AD,
se
dice que el
primer pan
fue elaborado en la Galia y en la península Ibérica utilizando espuma de cerveza; es decir, lo que
se
forma en la parte superior de la bebida durante su fermentación. Este método sirvió para acelerar la fermentación y mejorar el sabor del
pan
y la forma en que crecía.
¿Cuál es el proceso de elaboración del pan?
Las etapas utilizadas en el proceso de elaboración tradicional de
pan
son: amasado, división, boleado, formado, fermentación, reposo y horneado. – Amasado:
Se
trata de mezclar de forma homogénea los ingredientes básicos (agua, harina, sal y levadura) hasta formar una masa flexible y elástica.
¿Cómo se transforma el pan?
Todo
se
inicia en otoño, que es cuando empieza el proceso de sembrado de la semilla de trigo. Durante el invierno esta crece hasta producir espigas en primavera. Los meses de verano son muy intensos ya que es cuando
se
recoge el trigo y
se
almacena en silos para después ser llevado a los molinos.
